就算沒瘦，地中海飲食依然對健康有益

地中海飲食的益處不僅僅是體重控制
健康的飲食有助降低壞膽固醇

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神奇的地中海飲食

近年來地中海飲食被視為是有益的飲食方式，也有許多的研究證實它確實有延長壽命與促進健康的作用。這飲食的特色就是有著豐富的水果、蔬菜、魚、橄欖油；較少的紅肉並且適量飲用紅酒。

然而，這種飲食結構真的有那麼神奇嗎？

富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油

事實上，大部分心血管疾病、血栓、中風與飲食有關。飲食西化，使得所攝取的熱量來大多來自於動物性的飽和脂肪。

而地中海飲食中的食用油主要來自於橄欖油，它是單元不飽和脂肪酸含量很高的油，長期食用能夠有效地減少心臟病的風險及其併發症。

減少「壞的」膽固醇

對於心臟疾病高危險群的人來說，減重固然非常重要，但一個對健康有益的飲食習慣更是關鍵。研究指出，吃地中海飲食，即便沒有減輕體重，但能減低「壞的膽固醇（LDL）」。大家常說多食油膽固醇高，但弔詭的是地中海人油吃得多，卻反而更健康更長壽。

研究經過

此研究有 19 名參與者，年齡介於 24~62 歲，都患有代謝症候群（符合以下 3 個或以上危險因子，例如：腰圍過粗、高血壓、血脂異常、高三酸甘油脂、空腹血糖過高）。代謝症候群和心臟疾病、中風等息息相關。

前 5 週的研究，受試者吃標準的北美飲食，高脂肪、醣類、精緻糖和紅肉。下一個 5 週，採用地中海飲食，高蔬果、全穀類、少紅肉、攝取橄欖油和適量的酒。這個研究是伴隨著一項時間長達 5 個月的減重計畫，在之後接著 5 週的地中海飲食。

體重下降表示血脂肪下降嗎

根據美國心臟學會研究會議指出，不論上述受試者是否體重下降，當採用地中海飲食時，「壞的膽固醇」 有下降了 9%。

結論 請愛用地中海飲食

加拿大魁北克（Laval University）拉瓦大學營養博士候選人 Caroline Richard：「建議代謝症候群和心血管疾病高危險群者採取地中海飲食」。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Mediterranean Diet May Help Even if No Weight Lost
文獻出處：American Heart Association, news release, May 1, 2013

整理編譯：Sunstar